Desde que Estados Unidos e Israel atacaron a Irán el 28 de febrero, desencadenando una guerra que ha durado más de un mes y ahora depende de un frágil alto el fuego, el mundo ha estado prestando atención a las fluctuaciones de los precios del petróleo y al comercio de bienes como la urea y el helio. Lógicamente, su flujo se ha visto muy afectado por el cierre del Estrecho de Ormuz y de ellos dependen sectores tan importantes como el transporte, la agricultura o las industrias tecnológicas.
Sin embargo, hay otro producto que ha aparecido mucho menos en los titulares y que se ve igualmente (quizás incluso más) afectado por la guerra: el pistacho.
oro verde. Ningún mercado permanece inmune al paso del tiempo, pero pocos han cambiado tanto en el último medio siglo como el mercado del pistacho. Si nos remontamos a los años 60, incluso a los 70, hablamos del mercado mundial de los pistachos. Básicamente, habla de Irán.. El país dominó el comercio mundial y se colocó muy por encima de rivales como Estados Unidos o Turquía.
Hoy la foto es diferente.
¿Tanto ha cambiado? Viene con un vistazo al gráfico de arriba. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), EE.UU. reforzará su papel de liderazgo mundial en la temporada 2025/2026 712.700 toneladas métrica, 65% de la producción total. Irán se lleva el 18% del pastel, seguido de cerca por Turquía (11%). Estas no son cifras actuales, sino la nueva realidad.
Aunque la industria del pistacho es un negocio caracterizado por patrones cíclicos su producción, su foto mundial Ha cambiado poco en la última década: domina Estados Unidos, seguido de Irán y Turquía, que lo han logrado en ocasiones. Intercambio la segunda y tercera posiciones. a distanciaseguido de Siria y la UE, incluida España.
Es el mercado… y la política.. No es casualidad que Irán haya perdido su papel de liderazgo mundial en favor de Estados Unidos. Tampoco puede explicarse únicamente en términos de producción o economía pura. Como Lo recordé recientemente De hecho, según el analista de Bloomberg Justin Fox, no fue hasta mediados del siglo pasado que las autoridades estadounidenses comenzaron a centrarse en el cultivo de pistacho en California.
Las plantaciones como tales no comenzaron a existir hasta finales de la década de 1960 y la primera cosecha comercial a cierta escala se obtuvo en 1976. Sin embargo, el futuro del mercado mundial del pistacho ha estado influenciado tanto por las decisiones geoestratégicas tomadas en Washington como por el trabajo de los productores de pistacho de la región. Valle de San Joaquínen el estado de California.
Revisión de la historia. A finales de los años 70, tras la caída del Sha y el Tomando el control de la embajada Como estadounidenses en Irán, Estados Unidos impuso un embargo comercial al país, allanando el camino para los agricultores de California que buscaban dominar el mercado nacional. La penalización comercial fue derogada en 1981, pero pocos años después Estados Unidos dio otro impulso a su industria al aplicarla. un arancel del 241% con pistachos iraníes crudos con cáscara.
Desde entonces, el escenario se ha vuelto más complicado, pero el resultado es obvio: California se ha convertido en un peso pesado en la producción mundial. Y con ello Estados Unidos, que superó a Irán por primera vez en la campaña de 2004 y ha más que duplicado su cosecha anual desde 2020.
“¿Qué hay detrás de este lanzamiento?” Esa es la pregunta que se hace Justin Fox Tu análisisen el que presenta varias ideas: Este auge puede explicarse en parte por los cambios en la política hídrica que llevaron a los agricultores estadounidenses a depender de las almendras y los pistachos, los beneficios de su producción durante los períodos de sequía y el aumento de Stewart y Lynda ResnickPropietario de Wonderful Company, empresa que aglutina entre el 15 y el 20% de los pistachos de California y ha encontrado la clave para popularizar el producto. Y un botón para demostrarlo: el consumo per cápita en el país viene aumentando desde mediados de la década pasada se ha triplicado.
Más allá del valor geoestratégico de Irán, su peso en la industria petrolera o sus turbulentas relaciones con Israel, hay quienes ven el mercado del pistacho como uno de los factores que han determinado las relaciones entre Washington y Teherán en las últimas décadas. “Las relaciones hostiles con Irán parecen haber beneficiado a los productores de California”, afirma Fox, que recuerda que hay incluso un documental. “Guerras de pistachos”lo que “incluso sugiere que los intereses del pistacho son en parte responsables de esta hostilidad”.
¿Es tan importante? Se estima que se trataba de “oro védico”. la exportación número 17 medido por el valor de la industria agrícola estadounidense en el año fiscal 2025. Y no es descabellado suponer que esta posición mejorará. Tanto por la creciente popularidad de los pistachos, alimentada por la “fiebre del chocolate de Dubai” en los últimos años, como por el compromiso de los agricultores estadounidenses.
Los New York Times Apreciación que la superficie de huertos de pistachos ha aumentado explosivamente en el último cuarto de siglo: de alrededor de 100.000 acres en California en 2001, han crecido a más de 600.000 acres.
Y vino la guerra. Llegados a este punto la pregunta se hace obvia… ¿Cómo está afectando la guerra en Irán al mercado mundial de los pistachos? Hay quienes creen que la industria estadounidense será una de las mejores paradas. «Esta guerra limitará la producción y las exportaciones de Irán a clientes en Europa y China», dijo. explicado TNYT Adam Orandi, responsable de una ampliación de pistachero en San Joaquín.
No se trata sólo de una posible pérdida de poder de la República Islámica en el mercado, sino también del comportamiento de los precios. Orandi no es el único que apunta en esta dirección. En las últimas semanas otras voces han especulado sobre los beneficios que las empresas de California podrían obtener, especialmente dada la buenas estimaciones la cosecha la procesan en USA.
¿Tanto efecto tuvo la guerra? Sí. Hace unas semanas Tiempos de la India resbaló y algunas de las amenazas que la guerra plantea al comercio de pistacho iraní: la parálisis logística (debido a interrupciones en las rutas marítimas), el aumento de las primas de las compañías de seguros, los cortes de energía y riego por problemas de infraestructura y las sanciones que afectan el uso del sistema SWIFT.
Algunos analistas creen que no es sólo Estados Unidos el que se está beneficiando del escenario actual. Hay quienes fue descontinuado ya con el otro gran competidor del mercado, Türkiye, que según el USDA tiene el monopolio 11% producción, o echar un vistazo a la Península Ibérica.
«La inestabilidad llega en un momento en el que la producción española de pistacho está empezando a crecer significativamente, lo que convierte a España en mucho más que un simple sustituto temporal». comentario Viridi Horizons, que habla incluso de una “oportunidad estratégica” para el pistacho español.
Ni blanco ni negro. La realidad es mucho más compleja. Viridi recordar que el Estrecho de Ormuz es una importante ruta de exportación para los pistachos iraníes y que la India depende de Teherán para casi el 70% de su consumo de fruta, pero las secuelas de la guerra no sólo se sienten en la República Islámica.
Prensa asociada (AP) habló recientemente con un productor de California que admitió que el bloqueo de Ormuz ha afectado su capacidad de abastecer a sus clientes. Además, incluso afirmó haber bloqueado mercancías por valor de 5 millones de dólares en barcos que se dirigían a Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos pero que quedaron varados después del estallido de la guerra.
No es el único que reconoce que el conflicto también tuvo un impacto negativo en el sector estadounidense. En otra crónica de finales de marzo Los Ángeles Times prevenido que no sólo ha impactado las exportaciones agrícolas de California, sino que también ha aumentado los costos de transporte, bloqueado algunos mercados estratégicos y encarecido insumos difíciles de distribuir, como fertilizantes y combustible. Hay inconvenientes que se suman al impacto que la guerra comercial de 2025 ya ha tenido en los agricultores estadounidenses.
Un mercado “apretado”. Las comillas son nuevamente de Viridi, quien concluye reconociendo que si la guerra hizo algo, lo hizo. «Tensión» El mercado del pistacho. Las incertidumbres siguen en el horizonte, y no sólo por las dudas sobre el futuro de la guerra o el resultado del alto el fuego entre Estados Unidos e Irán. ¿En qué medida se ven afectadas las entregas de mercancías? ¿Cómo afectarán a los precios? ¿Se ha visto dañada la capacidad de producción de Irán?
Esta última no es una pregunta extraña. Hay quienes asegurado que los bombardeos de Irán dañaron los almacenes de estas mercancías situados cerca del aeropuerto de Rafsanjan en Kerman, el corazón del sector iraní.
Imágenes | Kishish (Unsplash), Wikipedia, USDA Y Syed F Hashemi (Umsplash)
En | Un rincón de España se está convirtiendo silenciosamente en una gran potencia del pistacho europeo: Cuenca
