El Departamento de Santander se está consolidando de forma notable como un importante actor en la producción de café en Colombia. Gracias a los avances en la Tecnología de fincas y a la dedicación constante de miles de familias cultoras de café, la región ha logrado posicionarse como el Sexto gran productor de café en el país, y tiene la firme intención de escalar hasta la quinta posición en los próximos años.
La presencia del cultivo de café en Santander es palpable. Municipios como Macaravita, Carcasí y El Palmar, que antes no figuraban en el mapa cafetalero, ahora cuentan con amplias hectáreas dedicadas a este cultivo vital.
Granos de café en Santander Foto:Melissa Múner es Zambano
De los 87 municipios dentro de la facultad, un impresionante total de 77 ya están en la producción de café, logrando sumar 55,600 hectáreas cultivables y más de 33,800 familias dedicadas a esta actividad que se extienden a lo largo de mil caminos.
Estas cifras no solo evidencian un crecimiento en la extensión de cultivos y en la producción misma, sino que también subrayan la influencia económica y social que tiene el café en la región.
De acuerdo con el último informe de la Federación Nacional de Cafeteros, que abarca desde febrero del año pasado hasta enero de este año, Colombia logró producir un total de 14,800,000 bolsas de café dirigidas a la exportación.
Café Mesa de los Santos Foto:Melissa Múner es Zambano
Santander representa un 6.23% de la producción nacional, con un incremento notable en su capacidad, de 700,000 a 872,000 bolsas.
Este crecimiento se traduce en 545,000 tarifas de café en el nivel de la finca, lo que se estima que aporta alrededor de 1.2 a 1.300 millones de pesos para el departamento, según El Tiempo. Por su parte, Serrano, director del comité departamental del café en Santander, apuntó que estas ganancias no solo benefician a los productores directamente, sino que también tiene un alcance positivo en los recolectores y en las comunidades donde el café es el pilar económico.
Se ofrecen variedades de café en Santander Foto:Melissa Múner es Zambano
Entre los municipios que más se destacan en la producción de café se encuentran Socorro, San José Valley, San Gil, Conhaves y Páramo. Cada uno de estos lugares no solo contribuye significativamente a la industria, sino que también se enfoca en ofrecer café de calidad excepcional, conocido como Café Santandeano.
Con un sabor equilibrado un cuerpo promedio alto, acidez alta y notas de chocolate, vainilla y fruta roja, el café de Santander ha logrado convertirse en un verdadero deleite para los paladares tanto nacionales como internacionales.
Adicionalmente, la producción que es sostenible, cultivada bajo sombra, se presenta como una ventaja adicional que atrae a compradores extranjeros.
«Esta tarifa es única, el placer de este café tiene un atractivo especial, y también he notado que el café santandereano está equilibrado porque se cultiva bajo sombra, lo que lo hace más interesante para ellos», comenta el director Serrano.
La oferta de café en Santander está aumentando Foto:Melissa Múner es Zambano
A pesar de estos logros, aún existen desafíos que la industria cafetera de Santander debe superar.
La región busca alcanzar un mayor prestigio internacional a través de competencias y ferias que promueven su calidad, siguiendo el ejemplo de otros departamentos como Huila, Cauca y Tolima.
Para tal fin, se han lanzado iniciativas como la inauguración de una escuela de café y un centro de industrialización en Bucaramanga, junto con capacitaciones continuas en distintas municipalidades.
Estos esfuerzos tienen como objetivo transformar la cultura cafetera y atraer a nuevas generaciones al sector, integrando a los jóvenes que, con su enfoque innovador, pueden asegurar la continuidad y evolución de esta noble tradición.
Según Néstor Serrano, uno de los aspectos a mejorar es la calidad del café; aunque la producción está en aumento, es crucial mejorar su posicionamiento para lograr reconocimiento en los premios y una mejor clasificación de Santander en los rankings internacionales.
Hay más de 35,000 familias en Santander Foto:Melissa Múner es Zambano
Serrano mencionó que la integración generacional es un camino indispensable hacia un futuro próspero. Con su café único y una comunidad comprometida, Santander tiene todo lo necesario para convertirse en una referencia mundial dentro de la industria del café. Gracias al arduo trabajo, la pasión y una visión clara, el departamento seguirá avanzando y posicionándose como un gigante del café en Colombia.
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Melissa Múner es Zambano
Corresponsal El Tiempo-Bucaramanga
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