El inauguró en Gigante (Huila), el nuevo centro beneficiador y beneficiador de café, una apuesta que busca mejorar las condiciones de vida de los cafetaleros y elevar la calidad del café a través de un modelo que busca estandarizar el beneficio y el proceso de secado, generar mayor valor mediante el uso de materias primas residuales y, lo más importante, mejorar las condiciones de vida de los cafetaleros quienes podrán tener ahorros significativos y más individuales en el procesamiento en otros términos.
Actualmente, un cafetalero pasa al menos dos semanas después de la cosecha (recogiendo la cereza, almacenando, lavando, hirviendo y secando hasta obtener el café llamado pergamino seco), proceso que se reduce -con esta nueva central- a solo un día en dos pasos: recoger la cereza y entregarla a dicha central donde se preserva el sistema solidario a través de la cooperativa.
El centro permitirá procesar en su primera fase hasta 35 mil kilos café cereza al día, y busca consolidarse como un modelo innovador de uso eficiente de todo el producto cafetalero, estandarización de la calidad y reducción del impacto ambiental.
La planta fue diseñada para facilitar la operación de los cafetaleros optimizando sus tiempos, reduciendo el uso de maquinaria y mejorando la consistencia de la taza a través de procesos estandarizados y controlados. Además, permitirá producir café pergamino y excelente café verde con mayores estándares de calidad.
Esta iniciativa también incluye un modelo de bioeconomía circular mediante el uso de materias primas residuales como pulpa, cáscara y mucílago, que pueden ser utilizadas como fertilizantes, biocombustibles o insumos para la alimentación animal, fortaleciendo la competitividad de los productores y avanzando hacia un cultivo de café más innovador y sostenible.
“La calidad del café se mejora y preserva en el beneficio. Este compromiso representa una evolución en la forma en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sustentabilidad y productividad para beneficiar directamente a los cafetaleros”, dijo el gerente general Germán Bahamón.
Además de su impacto operativo y ambiental, el centro de transformación y procesamiento tiene como objetivo fortalecer la economía regional y fortalecer el ecosistema cafetalero del Huila a través de un compromiso construido sobre la asociatividad, la innovación y el desarrollo productivo.
