En las montañas San Vicente de ChucuríDonde los malos productos alimenticios Es cacao y caféÉ, Sao Moro dio vida a un experimento que pocos podían imaginar: transformación tradicional En vino. NO universal pero hecho Aguacate, cacao y café.
Tu emprendimiento, llamado Cacao, Se ha convertido en una parada imprescindible para turistas y extranjeros que quieran intentarlo El aguacate sabe en una bebida intoxicante.
Sao no eEn enólogo s o chef. Él es auto -enseñanza e innovador incansable, que hace cuatro años comenzó su camino desde Una heladería artesanal.
Allí experimentó con postres de malta y granizo hechos con los productos insignia de la región. Pero su curiosidad y deseo de ser de manera diferente lo llevaron a un riesgo aún más: Crear vino Con ingredientes que nadie más se atrevió a fermentar.
Avocate-CaCao-Coffee Wine Foto:Sao Moro
«Siempre Me gustó introducir innovaciones, no copiar. Quería hacer algo que no existiera en el mercado. Así es como apareció mi culpa: Cacao, café y aguacate«, Explica en una entrevista con Tiempo.
Aunque tres vinos tienen su audiencia, el vino de aguacate dio lo más para hablar. Sao describe su sabor, Es suave, ligeramente dulce Para extranjeros y con notas débiles de fruta, que generalmente se consume sal.
A pesar de su rareza, los visitantes fueron bienvenidos Francia, Italia, Países Bajos, México y Españaquien viene San Vicente No solo por los ríos, las cascadas y la ruta de observar aves, sino también por la fama del vino de aguacate.
«Muchos lo demuestran por curiosidad y termina con uno encantado. Compartir es un vino para celebrar. Suave, otro … inolvidable. «
Vinos de San de San Vicente de Chucurí Foto:Sao Moro
El origen de este proyecto está tejido sobre hilos familiares. Sao se fue sVicente de Chucurí como muchos jóvenes que no tienen oportunidadS en tu tierra natal. Pero la soledad de su madre lo hizo regresar.
Tomó no solo su cabeza, sino también con su corazón. Lo que comenzó como un gesto de amor resultó ser un proyecto que honra la riqueza de la comuna.
«El que viene a San Vicente y no visita Cocoa sí … es como si no hubiera venido».
Vino de aguacate de cacao Foto:Sao Moro
Insignia de San Vicente de Chucurí
Principalmente San Vicente de Chucurí se considera perfecto Productor de cacaoEn la medida en que se recibieron los premios internacionales.
En la ciudad de París, Recibió el primer lugar en el mundo en la categoría de aroma y gusto, El reconocimiento que lo ha colocado entre los mejores del mundo.
Creación de vino de aguacate en San Vicente de Chucurí Foto:Sao Moro
Se agregará un premio a esto A la mejor tasa de cacao, Gracias al exquisito chocolate hecho de cereales de San Vicente por la conocida marca Don Belgas.
Pero su riqueza no termina: S también se destacaCultivo de café y aguacate.
La región está orgullosa de que tenga uno de los cafés más aromáticos en la región andina, así como el aguacate de excelente tamaño, sabor y consistencia, considerados los mejores del país.
Cocoa – San Vicente de Chucurí Emprendimiento Foto:Sao Moro
Exactamente, Del 18 al 22 de junio en San Vicente de Chucurí . Festival de cacao Para que los residentes de extranjeros y viajeros disfruten del evento que EOłyk de esta comuna de Santandeandeano
Melissa Múner es Zambano
Corresponsal El Tiempo-Bucaramanga
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